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制干菜不宜直接曝曬

評論:0 來源:不詳 作者:佚名
       把加工成條、片、絲、塊狀的鮮菜直接曝曬,會使鮮菜脫水過快,加上陽光下的氧化作用,菜中所含的有效營養成分均有不同程度的破壞,故菜在陽光下曬至七成干時須移到通風干燥處慢慢陰干。 (haochi123.com)
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