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夏季怎樣存放食物?

評論:0 來源:不詳 作者:佚名

鹽:把鹽放入干的瓶罐內保存。碘鹽尤應注意,遇熱、受潮、風吹、日曬,均會使碘揮發近66.1%。因此,應將碘鹽放入有蓋的瓶、罐內,不可開口存放。

油:油含有營養成份,微生物容易繁殖,特別是熱天,油表面會產生一層白沫,這是因不潔的容器使油受到污染而引起的。因此,夏天買回油后應先開再存放,或在油表面滴幾滴食油,與空氣隔開,使細菌不易生長;也可在油里放幾瓣去皮大蒜,防止油變質。切不可多次沸來保存油,以免破壞其營養成分。

醋:醋中所含的醋酸,有很好的抑菌、殺菌作用,但也有些霉臭氣味。因此買回的散裝醋,冷卻后裝入潔凈的瓶中,蓋嚴備用。

食糖:將食糖裝入大口瓶里,在蓋內加入一層橡膠墊圈擰緊。因為此法可將室內潮濕空氣隔絕于瓶外,可防潮、防結塊。在裝食糖的瓶外,間隔到五厘米繃一圈橡皮筋,可使螞蟻"退避三舍"。

糧食:用紗布把花椒、大蒜、茴香包起來放在糧食表面、扎緊口袋。并隔些時日翻晾一下,即可有效地防止生蟲。

食用油:選好容器,油多時用缸,油少時用罐子或者玻璃瓶,裝滿之后密封起來。使油與空氣隔絕,不能長期用金屬容器或者塑料桶盛油。否則會加速油的變質。

在油中加放少許茴香、花椒、丁香、桂皮,檸檬酸等,既能起到防止氧化的作用,還能保持油的香味。

油的貯存溫度以10攝氏度至15攝氏度為最好,一般不超過25攝氏度。

干質海味:夏天收藏干魚、干蝦、海帶等干質海味食品時,將剝開的大蒜片鋪在罐子或壇子的底層,上面放置海味干品,并密封保存,即可防止發霉變質。

(haochi123.com)
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