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拔絲芋頭的做法

評論:0 來源:轉自互聯網 作者:未知

  主料: 芋頭500克

  輔料: 白糖200克 清油750(克實耗100克

  拔絲芋頭做法

  1.先把芋頭洗凈去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤內待

  2.火上架勺,好后倒入油750克,至六成熟時,將芋頭塊放入,兩次熟上色(呈金黃色)潷漓出油。

  3.將勺內油倒出,留余油15克,將白糖200克放入鍋中、不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將好的芋頭塊倒入,顛翻均勻后,盛盤急速桌。

(haochi123.com)
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